08 de octubre de 2026
Si alguna vez te has preguntado cuál es el secreto de un buen arroz, cómo conseguir el punto perfecto o cómo darle un giro asombroso a una receta tradicional, la Bienal Mundial del Arroz de Cullera tiene la respuesta. La cita gastronómica convertirá a Cullera en un gran aula de cocina con un espacio gratuito donde cualquier persona podrá aprender a cocinar un arroz de cigarras y alcachofas, un arroz de costillas con sobrasada, un empedrado o incluso un risotto con pericana, entre otros, de la mano de grandes profesionales.
La zona de catas y talleres pretende convertirse en un espacio de masterclass arrocera donde los participantes se ponen el delantal para aprender, preguntar, experimentar y, sobre todo, llevarse nuevos conocimientos, técnicas, trucos y nuevas combinaciones para poner en práctica en casa.
Entre sus actividades destaca el taller de paella valenciana con Chabe Soler, del restaurante Villa Indiano, donde los participantes podrán profundizar en la tradición de este plato universal y conocer, con parámetros de excelencia, las claves de su elaboración.
También habrá la oportunidad de aprender a preparar un arroz de cigarras y alcachofas, con Rafa Brández, de Enboga Bar; un arroz de costillas con sobrasada, de la mano de Miquel Gilabert, del restaurante Mare; y un arroz empedrado, con Emilio Miralles, del restaurante Al de Emilio.
Para quienes quieran ir algo más allá de la cocina valenciana, el chef italiano Massimo Ariento, de Toy Restaurante, propondrá un risotto con pericana, una combinación que permitirá descubrir cómo dialogan las técnicas italianas con los sabores del territorio.
Y, porque hablar de arroz en Cullera es hablar también de territorio, el Club de Producto ‘Artesanos del Arroz’ ofrecerá el taller ‘El arroz en la cocina cullerense’, una propuesta para descubrir la versatilidad de este producto en la restauración del municipio y entender por qué Cullera es la capital gastronómica del arroz.
La programación se completará con un taller para descubrir la verdadera fideuá de Gandia, de la mano de los cocineros de Destino Safor, y con la presentación de ‘Dragut, el cóctel de Cullera’, una nueva creación de Cassalla Cerveró.
Además, este espacio también ofrecerá catas y degustaciones de vinos ecológicos, mermeladas y aceites, así como una actividad de creación de velas con cera de abeja.
Todos los talleres y catas son gratuitos, y podrán participar hasta 25 personas en cada uno de ellos. Se requiere inscripción previa a través del portal citaprevia.cullera.es.
