28 de Enero de 2026
Cullera volvió a dejar huella en Madrid Fusión, consolidándose como una de las grandes referencias gastronómicas de España gracias a una propuesta centrada en la excelencia de la cocina del arroz y los productos locales. Durante los tres días de la feria, la capital española se ha convertido en escaparate del know-how culinario cullerense, con una intensa agenda de acciones promocionales a través de la marca Saborea España que han cautivado tanto al público general como a los profesionales del sector.
Demostraciones culinarias, degustaciones, talleres, showcookings, exposiciones y catas de productos locales han vertebrado una estrategia de promoción gastroturística dirigida principalmente a agencias de viaje, touroperadores, periodistas especializados en gastronomía y viajes, profesionales del sector y visitantes finales. Una presencia muy esperada año tras año, que se traduce en largas colas cada vez que un cocinero de Cullera saca una sartén de la cocina .
A lo largo de la feria, Artesanos del Arroz y la Escuela de Hostelería del IES Llopis Marí, han elaborado a diario cientos de tapas y se han repartido también cientos de raciones de diferentes variedades de arroz, reforzando el posicionamiento de Cullera como capital gastronómica del arroz. Una experiencia que combina tradición, identidad y creatividad, y que ha despertado el interés y curiosidad del público asistente.
Los grandes embajadores de esta cita anual han sido Artesanos del Arroz y la Escuela de Hostelería del IES Llopis Marí, que han presentado una cuidada selección de platos representativos y únicos. Desde la identitaria Paella de Cullera o clásicos de la cocina valenciana como el arroz con frijoles y nabos, hasta propuestas más creativas como un arroz con bacalao, calabaza, garbanzos y espinacas, o un arroz caldoso con rape, cigaletas y setas. La sorpresa ha llegado también con elaboraciones completamente distintas, como una focaccia de anguila ahumada con crema de cebolla y foie caramelizado, que ha evidenciado la capacidad de innovación de la cocina local.
En esta línea, la concejala de Turismo, Débora Marí , ha puesto en valor que «el éxito de Cullera no sería posible sin el trabajo, la capacidad y la calidad constante del club de producto Artesanos del Arroz y de la Escuela de Hostelería del IES Llopis Marí. Son el mejor ejemplo de cómo la colaboración entre el sector profesional y formación de calidad permite proyectar nuestra gastronomía con identidad propia, en el presente y en el futuro, y con una reconocida excelencia a nivel internacional. Ellos son quienes hacen posible que la tradición arrocera de Cullera siga viva, evolucione y sea reconocida».
Entre las acciones de promoción gastroturística, destaca la decidida apuesta de Cullera por la gamba blanca de Cullera como producto gastronómico de calidad, proximidad y gran valor culinario. En Madrid Fusión se ha puesto en valor su versatilidad con elaboraciones como la gamba blanca hervida, un ceviche mediterráneo de gamba blanca o un arroz meloso de gamba blanca con alcachofa, demostrando su adaptabilidad tanto a recetas tradicionales como propuestas más contemporáneas. En esta línea, Artesanos del Arroz ha anunciado también la celebración de un concurso de gamba blanca en la primavera de 2026.
Además, el escenario de Madrid Fusión ha servido para presentar la 3ª edición de la Bienal Mundial del Arroz, el mayor evento internacional dedicado a este producto, que volverá a situar a Cullera en el mapa internacional como epicentro del gastroturismo y punto de encuentro de profesionales, expertos y amantes del arroz.
